汉语词典

（一）、二年生草本植物。叶子互生，心脏形，有长柄，背面有毛，花管状，淡紫色，根多肉。根和枝叶可作饲料，根可供食用。中医以种子入药。因实状恶而多刺，又名恶实。

清 王士禛 《香祖笔记》卷六：“﹝牛蒡脯製法﹞十月以后，取牛蒡根洗乾，去皮，用慢火少煮，勿太烂，硬者熟煮，并搥令软，下杂料物，如蕉脯法，浥焙取乾。”参阅 明 李时珍 《本草纲目·草四·恶实》。

• 牛（niú）

  牛 niú（ㄋ一ㄡˊ）

  （一）、哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。

  （二）、星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。

  （三）、喻固执或骄傲：牛气。

  （四）、姓。

• 蒡（bàng）

  蒡 bàng（ㄅㄤˋ）

  （一）、〔牛蒡〕二年生草本植物，根多肉，根和嫩叶可食。种子（称“牛蒡子”）可入药。