汉语词典

（一）、用盐水或酱油调和五香等佐料煮制的菜肴。

沙汀 《困兽记》一：“他故意做出一副贪馋的神气，掀起鼻子，咂响着嘴，更加认真的察看着最后一盘卤菜。”

• 卤（lǔ）

  卤（鹵、滷） lǔ（ㄌㄨˇ）

  （一）、制盐时剩下的黑色汁液，味苦有毒。亦称“盐卤”、“苦汁”。

  （二）、浓汁：卤汁。卤面。

  （三）、用五香咸水或酱油等浓汁制作食品：卤虾。卤豆腐。

  （四）、古同“鲁”，鲁莽。

  （五）、古同“橹”，大盾。

  （六）、古同“掳”，掠夺。

• 菜（cài）

  菜 cài（ㄘㄞˋ）

  （一）、供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。

  （二）、主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。