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（一）、古代一种含有酸味的饮料。
《齐民要术·大小麦》引《氾胜之书》：“当种麦，若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢浆并蚕矢。” 石声汉 注：“‘酢浆’是熟淀粉的稀薄悬浊液，经过适当的发酵变化，产生了一些乳酸，有酸味也有香气；古代用来作为清凉饮料。”
酢浆，读音cù jiāng，汉语词语，基本意思为古代一种含有酸味的饮料。
酢 zuò（ㄗㄨㄛˋ）
（一）、客人用酒回敬主人：酬酢（主客相互敬酒，引申为朋友交往应酬）。酢爵（回敬主人用的酒器）。
浆（漿） jiāng（ㄐ一ㄤ）
（一）、比较浓的液体：豆浆。纸浆。灰浆。浆果。浆液。
（二）、用粉浆或米汤等浸润纱、布、衣服等物：浆洗。