汉语词典

拼音：ròu pí dòng 解释：美食原料 猪肉皮500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。 美食做法 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。 2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。 烹饪关键 如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。 美食特色： 透明、味鲜。 营养价值 近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。 干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。

• 肉（ròu）

  肉 ròu（ㄖㄡˋ）

  （一）、人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去的人，盗匪借以向他的家属勒索钱财）。肉身（佛教指肉体）。

  （二）、果实中可以吃的部分：桂圆肉。冬瓜肉厚。

  （三）、果实不脆，不酥：肉瓤西瓜。

  （四）、行动迟缓，性子慢：做事真肉。

  （五）、古代称圆形物中有孔的边。

  （六）、极亲密疼爱之称，多用呼子女。

• 皮（pí）

  皮 pí（ㄆ一ˊ）

  （一）、动植物体表的一层组织：皮毛。

  （二）、兽皮或皮毛的制成品：裘皮。

  （三）、包在外面的一层东西：封皮。书皮。

  （四）、表面：地皮。

  （五）、薄片状的东西：豆腐皮。

  （六）、韧性大，不松脆：花生放皮了。

  （七）、不老实，淘气：顽皮。

  （八）、指橡胶：胶皮。皮球。

  （九）、姓。

• 冻（dòng）

  冻（凍） dòng（ㄉㄨㄥˋ）

  （一）、液体或含水分的东西遇冷凝结：冻结。冻害。冻馁。

  （二）、汤汁凝成的胶体：鱼冻。肉冻。

  （三）、感到寒冷或受到寒冷：外面很冷，真冻得慌。防冻。冻伤。冻疮。