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（一）、经过腌制并用荷叶包裹而成的便于贮藏的鱼食品。
北魏 贾思勰 《齐民要术·作鱼鲊》：“作裹鮓法：臠鱼，洗讫，则盐和糝。十臠为裹，以荷叶裹之，唯厚为佳，穿破则虫入。不復须水浸、镇迮之事。只三二日便熟，名曰‘曝鮓’。荷叶别有一种香，奇相发起香气，又胜凡鮓，有茱萸、橘皮则用；无亦无嫌也。”参见“ 裹鮓帖 ”。
（二）、 晋 王羲之 《裹鲊帖》的省称。
元 赵孟頫 《论书》诗：“《裹鮓》若能长住世， 子鸞 未必可惊人。”
裹 guǒ（ㄍㄨㄛˇ）
（一）、包；缠绕：裹脚。把这包糖裹好。裹足不前。
（二）、夹带；夹杂：不该把次货裹进去卖。好人坏人裹在一起一时分不清。
（三）、方言，吸（奶）：小孩生下来就会裹奶。奶头被这孩子裹得生疼。
鲊（鮓） zhǎ（ㄓㄚˇ）
（一）、一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙，无有不埋在饭中”。
（二）、用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：茄子鲊。扁豆鲊。