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（一）、即油炸果。
《阿英日记·一九二七年八月十日》：“盐买不着，向‘油炸烩’店匀得半斤，铜元八十枚。”参见“ 油炸果 ”。
油 yóu（一ㄡˊ）
（一）、动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，容易燃烧：油饼。油布。油彩。油画。油亮。油水（亦指不正常的收益或额外好处）。油轮。油垢。奶油。石油。食油。汽油。添油加醋。
（二）、用油或漆涂抹：油刷（ａ．涂抹油、漆；ｂ．涂抹油、漆的刷子）。
（三）、被油弄脏：衣服油了一大片。
（四）、狡猾：油滑。
炸 zhà（ㄓㄚˋ）
（一）、突然破裂：爆炸。炸药。炸弹。炸响。
（二）、用炸药或炸弹爆破：轰炸。
（三）、发怒：他一听就炸了。
烩（燴） huì（ㄏㄨㄟˋ）
（一）、烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：烩虾仁。烩豆腐。
（二）、烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮：烩饭。烩饼。大杂烩。