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（一）、即油炸果。相传老百姓痛恨 南宋 奸臣 秦桧 ，故有此称。
《杭州的传说·油炸桧》：“原先，油炸桧是背对背的两个面人。做一个油炸桧，得花不少工夫，实在太费事了。后来逐渐简化，就成了现在的样子。老百姓当初吃油炸桧，是为了消消恨的。”参见“ 油炸果 ”。
油 yóu（一ㄡˊ）
（一）、动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，容易燃烧：油饼。油布。油彩。油画。油亮。油水（亦指不正常的收益或额外好处）。油轮。油垢。奶油。石油。食油。汽油。添油加醋。
（二）、用油或漆涂抹：油刷（ａ．涂抹油、漆；ｂ．涂抹油、漆的刷子）。
（三）、被油弄脏：衣服油了一大片。
（四）、狡猾：油滑。
炸 zhà（ㄓㄚˋ）
（一）、突然破裂：爆炸。炸药。炸弹。炸响。
（二）、用炸药或炸弹爆破：轰炸。
（三）、发怒：他一听就炸了。
桧（檜） guì（ㄍㄨㄟˋ）
（一）、常绿乔木，即圆柏。幼树的叶子针状，大树的叶子鳞片状，果实球形。木材桃红色，有香味，可供建筑等用。
（二）、古代棺材盖上的装饰。