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（一）、古指养于涤内以供祭祀或食用的牛。涤，养祭牲之室。
《礼记·曲礼下》：“凡祭……天子以牺牛，诸侯以肥牛，大夫以索牛，士以羊豕。” 郑玄 注：“肥，养於涤也。”《史记·孟尝君列传》：“﹝ 马驩 ﹞廼多酿酒，买肥牛，召诸取钱者。”
肥 féi（ㄈㄟˊ）
（一）、含脂肪多的，与“瘦”相对：肥肉。肥胖。肥缺（指收入多的官职）。肥硕（a.大而肥胖；b.果实大而饱满）。肥马轻裘。
（二）、土质含养分多的：肥沃。肥美（a.肥沃；b.肥壮、丰美）。
（三）、能增加田地养分的东西（如粪、豆饼、化学配合剂等）：肥料。肥力。
（四）、使田地增加养分：肥田。
（五）、指衣服鞋袜等宽大，与“瘦”相对：肥大。肥瘦儿。
牛 niú（ㄋ一ㄡˊ）
（一）、哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。
（二）、星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。
（三）、喻固执或骄傲：牛气。
（四）、姓。