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（一）、煮新菜以祭祀。
《汉书·郊祀志下》：“东邻杀牛，不如西邻之瀹祭。” 颜师古 注：“瀹祭，谓瀹煮新菜以祭。言祭祀之道莫盛修德，故 紂 之牛牲，不如 文王 之苹藻也。”
瀹祭是一个汉语词语，读音是yuè jì ，是指煮新菜以祭祀。
瀹 yuè（ㄩㄝˋ）
（一）、煮：瀹茗。
（二）、浸渍。
（三）、疏导（河道）：瀹济漯。
祭 jì（ㄐ一ˋ）
（一）、对死者表示追悼、敬意的仪式：祭奠。祭礼。祭灵。祭典。祭扫。
（二）、供奉鬼神或祖先：祭祖。祭天。祭祀。祭灶。
（三）、使用（法宝）：祭起一件法宝。