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（一）、椒与桂。皆香木。常用以比喻贤人。
汉 刘向 《九叹·逢纷》：“椒桂罗以颠覆兮，有竭信而归诚。” 晋 葛洪 《抱朴子·汉过》：“养豺狼而歼驎虞，殖枳棘而翦椒桂。”
（二）、指椒实与桂皮。皆调味的香料。
宋 王禹偁 《双鹦志》：“饭之餘者，虽椒桂之味必覆于地；饌之善者，虽膏梁之美或投于秽。” 宋 苏轼 《监试呈诸试官》诗：“缅怀 嘉祐 初，文格变已甚……调和椒桂釅，咀嚼沙砾碜。”
（三）、指椒浆桂酒。
唐 李百药 《登叶县故城谒沉诸梁庙》诗：“椒桂奠芳樽，风云下虚室。” 唐 杨炯 《大唐益州大都督府新都县学先圣庙堂碑文》：“莫不列苹蘩於上席，行礼敬於质明；奠椒桂於中罇，敬神明於如在。”
椒 jiāo（ㄐ一ㄠ）
（一）、〔花椒〕ａ．落叶灌木或小乔木，果实球形，暗红色，种子黑色，可供药用或调味；ｂ．这种植物的果实，简称“椒”，如“椒盐”。“椒酒”。“椒桂”（常用来喻贤人）。
（二）、〔胡椒〕ａ．常绿藤本植物，果实球形，红色，成熟后红黑色，味辛辣，可供药用或调味；ｂ．这种植物的果实。
桂 guì（ㄍㄨㄟˋ）
（一）、中国广西壮族自治区的别称：桂剧。桂系军阀。
（二）、〔桂花〕常绿小乔木或灌木，叶椭圆形，开白色或暗黄色小花，有特殊的香气，供观赏，亦可做香料，通称“木犀”；简称“桂”，如“金桂”，“桂子飘香”、“桂轮”（月的别称，相传月中植桂花。亦称“桂魄”）。
（三）、姓。