汉语词典

（一）、以醯酱腌渍之韭菜。

《周礼·天官·醢人》：“醢人，掌四豆之实，朝事之豆，其实韭菹。”《仪礼·聘礼》：“堂上八豆，设于户西西陈，皆二，以并东上，韭菹其南，醓醢屈。”

韭菹是一个汉语词语，读音是 jiǔ zū，是指以醯酱腌渍之韭菜。

• 韭（jiǔ）

  韭 jiǔ（ㄐ一ㄡˇ）

  （一）、〔韭菜〕多年生草本植物，叶细长而扁，夏秋间开小白花；叶和花嫩时可食，种子可入药。简称“韭”，如“韭黄”。

• 菹（zū）

  菹 zū（ㄗㄨ）

  （一）、酸菜，腌菜。

  （二）、多水草的沼泽地带：菹草。

  （三）、剁成肉酱，切碎：菹醢（古代把人剁成肉酱的一种酷刑）。

  （四）、肉：麋鹿为菹。

  （五）、枯草：菹薪。