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（一）、粮食匮乏。
《书·益稷》：“暨 稷 播，奏庶艰食鲜食。” 孔 传：“艰，难也。众难得食处，则与 稷 教民播种之。” 唐 李商隐 《赛荔浦县城隍神文》：“嗟我疲民，每虞艰食，寒耕热耨，始望於秋成。”《宋史·神宗纪一》：“令监司戒飭州县省事，劝民力田，民有艰食者振之。”《清史稿·德宗纪一》：“以近畿亢旱， 直隶 、 山东 暨 河南 、 河北 等府小民艰食，諭长官抚卹。”
艰食，汉语拼音jiān shíㄐㄧㄢ ㄕㄧˊ，意思是粮食匮乏。
艰（艱） jiān（ㄐ一ㄢ）
（一）、困难：艰难。艰辛。艰险。艰深。艰涩（形容晦涩难懂的文词）。艰贞（处境艰难而能忠贞不移）。艰苦卓绝（艰苦程度超过一切，无可比拟）。
（二）、旧时指父母亲丧事：丁艰。母艰。
食 shí（ㄕˊ）
（一）、吃：食肉。食欲。
（二）、吃的东西：食品。粮食。零食。丰衣足食。
（三）、俸禄：“君子谋道不谋食”。
（四）、日月亏缺或完全不见的现象：日食。月食。