汉语词典

（一）、以牛羊乳精制成的食品。

唐 杜牧 《和裴杰秀才新樱桃》：“忍用烹酥酪，从将玩玉盘。”《宋史·职官志四》：“乳酪院掌供造酥酪。” 清 富察敦崇 《燕京岁时记·水乌他奶乌他》：“水乌他，以酥酪合糖为之。”

• 酥（sū）

  酥 sū（ㄙㄨ）

  （一）、酪，用牛羊奶制成的食物：酥酪。酥油。

  （二）、松脆，多指食物：酥脆。酥糖。桃酥。

  （三）、柔腻松软：酥胸。酥松。

  （四）、身体酸软无力：酥软。酥麻。

• 酪（lào）

  酪 lào（ㄌㄠˋ）

  （一）、用动物的乳汁做成的半凝固食品：奶酪。干酪。酪蛋白（一种含磷的复合蛋白。乳中蛋白质的主要成分。营养价值较高。可制成干酪）。

  （二）、用果实做的糊状食品：果酪。杏仁酪。