汉语词典

甜菊糖是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的新型天然甜味剂，而南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史。它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300。国际甜味剂行业的资料显示，甜菊糖已在亚洲、南美洲和美国广泛应用于食品生产中。中国是全球主要甜菊糖生产国之一。 甜菊糖是一种从菊科草本野生植物甜叶菊中提取的新型天然甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点。其甜度是蔗糖的200至300倍，热量仅为蔗糖的1/300。此外，甜菊糖色泽纯白，口感适宜、无异味，无毒副作用，无致癌物，食用安全，经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等病症，被喻为最健康的天然糖。可广泛应用于食品、饮料、医药、日用化工、酿酒、化妆品等行业，并且较应用蔗糖可节省成本60%。甜菊糖已在亚洲、南美洲和美国广泛应用于食品生产中。 甜菊糖是目前世界已发现并经我国卫生部、轻工业部批准使用的最接近蔗糖口味的天然低热值甜味剂。是继第一代糖源——蔗糖等和第二代糖源——阿斯巴甜等之外第三种有开发价值和健康推崇的天然蔗糖替代品，发展前景广阔，被国际上誉为“世界第三糖源”。中国是全球主要甜菊糖生产国之一。详细解释 甜菊糖 - 特性 1、纯度80%以上的甜菊糖为白色结晶或粉末，吸湿性不大。 2、易溶于水、乙醇，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时，不仅甜菊糖味更纯正，且甜度可得到相乘效果。该糖耐热性差，不易着光，在pH值3～10范围内十分稳定，易存放。 3、溶液稳定性好，在一般饮料食品的pH范围内，进行加热处理仍很稳定。甜菊糖在含有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大;在酸碱类介质中不分解可防止发酵，变色和沉淀等;并可降低粘稠度，抑制细菌生长和延长产品保质期。 4、甜菊糖甜味纯正，清凉绵长，味感近似白糖。提取的纯莱包迪A糖的甜度为蔗糖的450倍，味感更佳。甜菊糖的溶解温度与甜度味感的关系很大。一般低温溶解甜度高;高温溶解后味感好但甜度低。它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸，有杜酸、氨基酸等使用时，对甜菊糖的后味有消杀作用，故与上述物质混合使用可起到矫味作用，提高甜菊糖甜味质量。 甜菊糖 - 优点 资料图 1、安全性高。甜菊糖原产地(南美巴拉圭、马西等地)的居民食用已有几百年历史，至今未发现有任

• 甜（tián）

  甜 tián（ㄊ一ㄢˊ）

  （一）、像糖或蜜的滋味，喻使人感到舒服的，与“苦”相对：甜品。甜食。甜菜。甜瓜。甜美。甜润。甜适。甜爽。甜言蜜语。

• 菊（jú）

  菊 jú（ㄐㄨˊ）

  （一）、多年生草本植物，秋天开花，是观赏植物，有的花可以入药，亦可作饮料：菊花。赏菊。春兰秋菊。

  （二）、姓。

• 糖（táng）

  糖 táng（ㄊㄤˊ）

  （一）、从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质：白糖。红糖。冰糖。糖浆。糖稀。糖膏。糖瓜儿。糖房（旧时制糖的作坊。亦称“糖寮”、“榨寮”）。糖衣。

  （二）、碳水化合物，有机化合物的一类，分为“单糖”、“双糖”三种，是人体内产生热能的主要物质：糖元。糖尿病（因人体内胰岛素分泌不足所引起。是一种以体内糖代谢紊乱、血糖增高为主的慢性疾病）。