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（一）、大麦的一种。子实粒大，皮薄，麦麸少。主要产于 西藏 、 青海 等地，为当地居民主要食粮，可做糌粑，又可酿酒。
北魏 贾思勰 《齐民要术·大小麦》：“青稞麦与大麦同时熟。堪作饭及饼飥，甚美。磨，总尽无麩。”
（二）、指此种植物的子实。
谢方祠 《九个炊事员》：“在这里每人又准备了十天干粮，我们炊事班还多准备了一些青稞麦。”
青 qīng（ㄑ一ㄥ）
（一）、深绿色或浅蓝色：青绿。青碧。青草。青苔。青苗。青菜。青葱。青山绿水。青云直上。万古长青（喻高尚的精神或深厚的友情永远不衰）。
（二）、绿色的东西：踏青。青黄不接。
（三）、靛蓝色：靛青。青紫。青出于蓝，胜于蓝。
（四）、黑色：青布。青线。青衫。青衣。
（五）、喻年轻：青年。青春。青工。
（六）、竹简：青简。青史（原指写在竹简上的记事，后指史书，如“永垂青青”）。
稞 kē（ㄎㄜ）
（一）、〔青稞〕麦子的一种，粒大，皮薄，主要产在中国西藏、青海等地，是藏族人民的主要食品糌粑的原料，又可酿酒。亦称“稞麦”、“元麦”。
麦（麥） mài（ㄇㄞˋ）
（一）、一年生或二年生草本植物，有“小麦”、“大麦”、“燕麦”等多种，子实供磨面食用，亦可用来制糖或酿酒。通常专指“小麦”（通称“麦子”）：麦田。麦收。麦饭豆羹（指农家粗茶淡饭）。
（二）、姓。