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电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。
电（電） diàn（ㄉ一ㄢˋ）
（一）、物理学现象，可通过化学的或物理的方法获得的一种能，用以使灯发光、机械转动等：电力。电能。电热。电台。
（二）、阴雨天，空中云层放电时发出的光：闪电。雷电。
（三）、指电报：通电。贺电。
（四）、指打电报：电邀。电汇。电告。
（五）、遭受电流打击：电了我一下。
磁 cí（ㄘˊ）
（一）、物质能吸引铁、镍等金属的性质：磁性。磁力。磁石。磁极。磁场。磁化。磁能。磁感应。
（二）、同“瓷”。
炉（爐） lú（ㄌㄨˊ）
（一）、取暖、做饭或冶炼用的设备，种类很多，普通用煤火发热，有用煤气、电力的：炉子。炉火。锅炉。熔炉。炉火纯青（喻功夫达到纯熟完美的境地）。
（二）、古同“垆”，古代酒店前放置酒坛的炉形土墩，借指酒店。