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蔬菜营养密码

词语解释

蔬菜的颜色不同，营养成分也不同，红、黄、蓝、紫，每一种颜色都有其专属的营养密码。营养专家建议，每人每日需要摄取500克的蔬菜，而其中1/3应该是绿色蔬菜，隔一天吃一次红色或橙黄色蔬菜，每周则应补充一次紫色蔬菜。蔬菜的颜色不同，营养成分也不同，红、黄、蓝、紫，每一种颜色都有其专属的营养密码。橙黄色蔬菜——抗癌高手，红色蔬菜——活力的源泉，绿色蔬菜——眼科专家重点推荐，紫色蔬菜——出类拔萃的减压良品。详细解释营养密码橙黄色蔬菜——抗癌高手橙黄色蔬菜抢眼夺目的色彩来自于各种类胡萝卜素，不仅β–胡萝卜素与橙黄色蔬菜密不可分，连少有的α–胡萝卜素也对它们情有独钟。日本京都府立医科大学一项以类胡萝卜素将人体癌细胞包裹的研究发现，在降低癌细胞繁殖方面，α–胡萝卜素比β–胡萝卜素要有效10倍。他们还发现，α–胡萝卜素对于控制实验小鼠的皮肤、肝脏和肺部肿瘤细胞表现更为突出，甚至可使肺癌细胞减少70%。而这个驯服癌症的高手只“隐居”在胡萝卜、南瓜等橙黄色蔬菜里。其中，胡萝卜的抗癌作用已长期被医界肯定，主要是它囊括了种类最多的类胡萝卜素。而南瓜α–胡萝卜素的含量也在蔬菜中名列前茅。红色蔬菜——活力的源泉红色蔬菜中所含的类胡萝卜素能增加人体防御系统中细胞的活力，因此，多吃红色蔬菜，免疫力自然会增强。再深入探究，会发现红色蔬菜不只拥有光鲜的外表，以番茄为例，它不仅可以抗癌，也是带来无穷活力的来源。美国肯塔基大学的戴维·斯诺登博士，在一项针对88位老年修女进行的研究中发现，血液中番茄红素含量高的修女，自我保护的能力要比含量低的高3.6倍，显示番茄能强化人体对抗因年龄增长所衍生的体力衰退现象。而呛辣的红辣椒在抗衰老方面也毫不逊色，它含有的辣椒红素有很好的抗氧化作用，和其他色素一起协同作用，更能抑制学习能力和记忆力的衰退，激发人体巨噬细胞的活力，帮助它们消灭致病微生物。另外，如红洋葱、红菜头，都可为身体提供燃料，带来活力。绿色蔬菜——眼科

词语分字解释

蔬（shū）蔬 shū（ㄕㄨ）
（一）、可做菜吃的植物（多属草本）：蔬菜。菜蔬。布衣蔬食。
菜（cài）菜 cài（ㄘㄞˋ）
（一）、供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。
（二）、主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
营（yíng）营（營） yíng（一ㄥˊ）
（一）、军队驻扎的地方，借指按编制集体生活的地方：营地。营房。营垒。军营。野营。阵营。步步为营（军队前进一步就设一道营垒，喻行动谨慎，防备极严）。
（二）、军队的编制单位，连的上一级。
（三）、筹划，管理，建设：营业。营作。营田。营造。经营。国营。私营。
（四）、谋求：营求。营生。营救。营养。钻营。
（五）、姓。
养（yǎng）养（養） yǎng（一ㄤˇ）
（一）、抚育，供给生活品：养育。赡养。抚养。养家。
（二）、饲养动物，培植花草：养花。养殖。
（三）、生育，生小孩儿。
（四）、抚养的（非亲生的）：养子。养父。养母。
（五）、教育，训练：培养。教养。
（六）、使身心得到滋补和休息：养病。养心。养性。休养。营养。养精蓄锐。
（七）、保护修补：养路。
密（mì）密 mì（ㄇ一ˋ）
（一）、稠，空隙小，与“稀”、“疏”相对：紧密。稠密。茂密。严密。密封。密布。密集。密匝匝。密锣紧鼓（喻正式活动前的积极而紧张的准备，亦作“紧锣密鼓”）。
（二）、关系近，感情好：密友。密亲。
（三）、不公开，不公开的事物：秘密。保密。密谋。密电。密报。密使。密信。密诏。密旨。密探。
（四）、精致，细致：精密。细密。致密。密实（细密结实）。
（五）、姓。
码（mǎ）码（碼） mǎ（ㄇㄚˇ）
（一）、代表数目的符号：码子（ａ．数目符号；ｂ．圆形的筹码；ｃ．金融界称自己能调度的现款）。号码。页码。价码。
（二）、计算数量的用具：筹码。砝码。
（三）、指一件事或一类的事：这是两码事。
（四）、英美制长度单位，一码等于0.9144米。
（五）、堆叠：码垛。码放。
（六）、古同“玛”，玛瑙（亦作“码碯”）。