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（一）、一年生草本植物。植株有矮性和蔓性两类。全株有软毛，叶为羽状复叶，花黄色。浆果球形或扁圆形，红、黄或粉红色。营养丰富，是主要蔬菜之一，也可作水果或制罐头食品。又称西红柿。原产 南美洲 ，我国普遍栽培。
元 王祯 《农书》卷九：“又一种白花青色稍匾，一种白而匾者，皆谓之番茄，甘脆不涩，生熟可食。”
番 fān（ㄈㄢ）
（一）、遍数，次，回：三番五次。
（二）、轮流更代：轮番。更（ gēng ）番。
（三）、称外国的或外族的：番邦。番茄。番薯。
（四）、倍：产量翻了二番。
茄 qié（ㄑ一ㄝˊ）
（一）、〔茄子〕一年生草本植物，花紫色。果实一般为紫色，也有白色或绿色的，可食，如“拌茄泥”。
（二）、〔番茄〕一年生草本植物，花黄色。果实圆形，熟时红、黄色。亦称“西红柿”，可食。