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（一）、监督造酒的官吏。
《说郛》卷三二引 宋 范正敏 《遯斋闲览·人事》：“四十年前， 抚州 监酒 范寺成 妻色美而妒， 范 甚宠而惮之。”
（二）、指酒宴上临时监察礼仪的官员。
《三国演义》第四五回：“公可佩我剑作监酒：今日宴饮，但叙朋友交情；如有提起 曹操 与 东吴 军旅之事者，即斩之！”
监酒，读音jiān jiǔ，汉语词语，意为监督造酒的官吏或指酒宴上临时监察礼仪的官员。
监（監） jiān（ㄐ一ㄢ）
（一）、督察：监察。监控。监测。监护。监考。监听。
（二）、牢，狱：监狱。监押。监禁。坐监。
酒 jiǔ（ㄐ一ㄡˇ）
（一）、用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。鸡尾酒。茅台酒。酒浆。