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（一）、以菜佐酒。谓就着菜把酒喝下去。
北魏 贾思勰 《齐民要术·脯腊》：“白如珂雪，味又絶伦。过饭下酒，极是珍美也。” 清 李渔 《意中缘·借兵》：“小弟定要寻着此人，断他的头来下酒。” 罗荪 《代表》：“ 胡丽初 选了几样下酒的菜，要了一斤花雕，两人对酌起来。”
（二）、指佐酒的菜肴果品。
宋 孟元老 《东京梦华录·饮食果子》：“凡店内卖下酒厨子，谓之茶饭量酒博士。” 元 谷子敬 《城南柳》楔子：“买五十文钱的酒，相饶些下酒来。”《水浒传》第十七回：“解上山来，且取这厮的心肝来做下酒，消我这点冤仇之恨。”
（三）、适宜于佐酒。如：这菜下酒不下饭。
下 xià（ㄒ一ㄚˋ）
（一）、位置在低处的，与“上”相对：下层。下款。
（二）、等级低的：下级。下品。下乘（佛教用语，一般借指文学艺术的平庸境界或下品）。下里巴人（泛指通俗的普及的文学艺术，常与“阳春白雪”对举）。
（三）、方面，方位：两下都同意。
（四）、次序或时间在后的：下卷。下次。下限。
（五）、由高处往低处，降落：下山。下车。下马。下达。
（六）、使降落：下半旗。下棋。
（七）、进入：下海。
（八）、投送：下书。
（九）、到规定时间结束日常工作或学习：下班。下课。
（十）、谦辞：在下。下官。
（十一）、颁布：下令。
（十二）、攻克：攻下。
（十三）、卸掉：下货。把他的枪下了。
（十四）、用，投入精力：下工夫。
（十五）、退让：争执不下。
（十六）、做出判断：下结论。
（十七）、量词，指动作次数：打三下。
（十八）、用在名词后边（①表示在里面，如“心下”、“言下”；②表示当某个时节，如“节下”、“年下”）。
（十九）、用在动词后边（①表示关系，如“教导下”、“培养下”；②表示完成或结果，如“打下基础”；③与“来”、“去”连用表示趋向或继续，如“走下去”、“停下来”）。
（二十）、少于：不下二百人。
（二十一）、动物生产：鸡下蛋。
酒 jiǔ（ㄐ一ㄡˇ）
（一）、用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。鸡尾酒。茅台酒。酒浆。