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（一）、节制饮酒。
《晋书·胡毋辅之传》：“以家贫，求试守 繁昌 令，始节酒自厉，甚有能名。”《晋书·凉武昭王李玄盛传》：“节酒慎言，喜怒必思，爱而知恶，憎而知善。”
（二）、 江 南旧俗，称冬至前夕饮酒为节酒。
清 顾禄 《清嘉录·冬至大如年》：“﹝冬至﹞节前一夕，俗呼‘冬至夜’。是夜，人家更速燕饮，谓之‘节酒’。”
节酒是汉语词汇，读音jiéjiǔ，指节制饮酒。
节（節） jié（ㄐ一ㄝˊ）
（一）、竹子或草木茎分枝长叶的部分：竹节。节外生枝。
（二）、物体的分段或两段之间连接的部分：关节。两节车厢。
（三）、段落，事项：节节（一段一段地，逐步）。节目。
（四）、中国历法把一年分为二十四段，每段开始的名称：节气。节令。
（五）、纪念日或庆祝宴乐的日子：节日。
（六）、礼度：礼节。
（七）、音调高低缓急的限度：节奏。节拍。节律。
（八）、操守：节操。晚节。变节。高风亮节（高尚的品德和节操）。
（九）、省减，限制：节省。节制。开源节流。
（十）、略去，简略：节选。节录。
（十一）、古代出使外国所待的凭证：符节。使节。
（十二）、姓。
酒 jiǔ（ㄐ一ㄡˇ）
（一）、用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。鸡尾酒。茅台酒。酒浆。