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（一）、见“ 鲜膾 ”。
鲜（鮮） xiān（ㄒ一ㄢ）
（一）、新的，不陈的，不干枯的：鲜果。鲜花。鲜嫩。新鲜。
（二）、滋味美好：鲜美。鲜甜。这汤真鲜。
（三）、有光彩的：鲜明。鲜亮。鲜艳。
（四）、味美的食物：尝鲜。时鲜。
（五）、特指鱼虾等水产食物：海鲜。鱼鲜。
（六）、〔鲜卑〕中国古代北方民族。
（七）、姓。
鲙（鱠） kuài（ㄎㄨㄞˋ）
（一）、〔鲙鱼〕即“鳓鱼”。亦作“快鱼”。
（二）、同“脍”。细切肉。
（三）、鱼鲙。鱼细切作的肴馔。
（四）、方言。鳜鱼。