汉语词典

（一）、庖丁，厨师。

唐 李复言 《续玄怪录·薛伟》：“三君不顾，而付鱠手 王士良 者，方礪刃，喜而投我於几上。”

鲙手是一个汉语词语，读音是kuài shǒu，是指庖丁，厨师。

• 鲙（kuài）

  鲙（鱠） kuài（ㄎㄨㄞˋ）

  （一）、〔鲙鱼〕即“鳓鱼”。亦作“快鱼”。

  （二）、同“脍”。细切肉。

  （三）、鱼鲙。鱼细切作的肴馔。

  （四）、方言。鳜鱼。

• 手（shǒu）

  手 shǒu（ㄕㄡˇ）

  （一）、人使用工具的上肢前端：手心。棘手（形容事情难办，像荆棘刺手）。着（ zhuó ）手（开始做，动手）。手不释卷。

  （二）、拿着：人手一册。

  （三）、亲自动手：手稿。手迹。手令。手书（a.笔迹；b.亲笔书信）。

  （四）、技能、本领：手法（技巧，方法）。手段。留一手。

  （五）、做某种事情或擅长某种技能的人：国手。扒手。生产能手。

  （六）、小巧易拿的：手枪。手册。