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（一）、古代九种主要农作物。九谷名目，相传不一。
《周礼·天官·大宰》“三农生九穀” 郑玄 注：“ 司农 云：‘九穀：黍、稷、秫、稻、麻、大小豆、大小麦。’九穀无秫、大麦，而有粱、苽。”《氾胜之书·种穀》：“小豆忌卯，稻、麻忌辰，禾忌丙，黍忌丑，秫忌寅、未，小麦忌戌，大麦忌子，大豆忌申、卯，凡九穀有忌日，种之不避其忌，则多伤败。” 晋 崔豹 《古今注·草木》：“九穀：黍、稷、稻、粱、三豆、二麦。”
（二）、谷物的总称。
晋 束晳 《补亡诗》之三：“靡田不殖，九穀斯茂。”《新唐书·王仲丘传》：“请因祈穀之坛，徧祭五方帝。五帝者，五行之精，九穀之宗也。”《宋史·职官志五》：“仓二十有五，掌九穀廪藏之事，以给官吏、军兵禄食之用。” 清 钱谦益 《苦雨叹》诗：“未须沮洳愁九穀，且自裛烂悲百草。”
（三）、指苑囿中的大小池沼。谷，流水会聚的地方。
《文选·张衡＜东京赋＞》：“濯龙芳林，九谷八溪，芙蓉覆水，秋兰被涯。” 薛综 注：“九谷八溪，养鱼池。” 唐 郎余令 《晦日宴高氏林亭》诗：“三春休晦节，九谷泛年华。”