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蓬灰

词语解释

蓬灰 -概述 蓬灰的主要成分是碳酸钾,分子式K2CO3,分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰,经过上百年的使用。另外,蓬灰只在牛肉面中使用,没有国家标准可执行。在拉面里加了后,可以增加拉面的口感,会比较“劲”一些。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的,一种是企业根据蓬灰成分配制的,蓬灰里面含有铅、砷成分,但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检,发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰。 原料 蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草,深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。过去,人们用它代食用碱擀面蒸馒头,现在就只有拉面馆用得着它了。 正宗牛肉面非用蓬灰水和面不可,否则,既抻不出细如棉线的“一窝丝”,也不会有筋道柔韧的口感。 销售 2011年2月,有群众投诉称,卖面条的在面条里掺食用胶,买回的湿面条能点着燃烧。确有一些经营者在使用化工添加剂,面条店使用的柠檬黄、蓬灰等添加剂,在粮油店调料店就可买到。

词语分字解释

  • (péng)

    péng(ㄆㄥˊ)

    (一)、多年生草本植物,花白色,中心黄色,叶似柳叶,子实有毛(亦称“飞蓬”):蓬门。蓬心(“蓬”的心狭窄而弯曲,喻茅塞不通的头脑。谦辞,用以表示自己见识浅陋,蠢笨)。蓬户瓮牗。蓬生麻中(喻在良好的生长环境里,自然会受到好的影响)。蓬荜生辉(使得自家有了光彩。谦辞,用来称谢别人字画等物品的赠予或客人的来访)。

    (二)、散乱:蓬乱。蓬松。蓬头垢面。

    (三)、茂盛,旺盛:蓬勃。

    (四)、量词,用于类似成丛飞蓬的东西:一蓬凤尾竹。

  • (huī)

    huī(ㄏㄨㄟ)

    (一)、物体燃烧后剩下的东西,经烧制后形成的产品:纸灰。灰烬。洋灰。灰飞烟灭。

    (二)、尘土:灰尘。

    (三)、特指“石灰”:灰墙。灰膏。

    (四)、黑白之间的颜色:灰色。灰质(脑和脊髓的灰色部分)。灰沉沉。

    (五)、志气消沉:心灰意懒。

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