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客家黄酒

词语解释

拼音：kè jiā huáng jiǔ意思：在客家人的饮食中，饮酒是很普遍的习俗，客家人年长的会饮，年小的也会饮，有的客家地区在盛夏时还以酒代茶，普遍饮用。至于节庆佳日、喜庆寿诞上、酒是缺不了少来助兴。客家人的黄酒除了自饮待客外，也是亲友间来往时的礼品，特别是在婚礼中黄酒是女方回赠男方的重要礼品之一，女方将黄酒和其它礼礼品装在一起，用扁担挑送，俗称“送酒担”，而且所送的酒一般是由女方亲自酿制而成的。另外客家人家里如生了小孩，婆家必备公鸡一只，黄酒一壶，另鞭炮一挂，送往女方娘家报喜，俗称“报姜酒”。详细解释特点客家俗语中，有句话叫做“蒸酒磨豆腐，唔（不）敢逞师傅”。就酿酒而言，除了人的因素外，还有另外两个原因，第一是要选优质酒饼，第二是水质很关键，要用纯净而清甜的山泉水或井水。黄酒与米酒及高粱酒截然不同，因其含酒精度数极低，口感清醇略带酒味，故老少皆宜，特别是客家妇女尤其喜欢这“既解渴又有补”的黄酒。生活中因喝米酒或高粱酒而酩酊大醉的人，大家见过很多很多，而因喝黄酒而醉倒的却绝少绝少。家家酿黄酒，人人喝黄酒，黄酒的普遍性可以说是客家农村中极为独特的一种社会现象。黄酒由糯米制成，糯谷在客家农村极易种植，且价格低廉，只比普通稻谷贵一成多，而蒸一缸酒，糯米的数量又可多可少，再加上工序简单，客家妇女人人会做。热情好客的客家人，逢年过节或婚嫁喜庆设宴“请酒”时，黄酒是必需品，席间一人一碗，边喝边斟、边斟边喝，主人与客人、客人与客人之间相互敬酒，你来我往，推杯换盏，为宴席增添了热闹欢乐的气氛。编辑本段文化内涵心灵手巧的客家妇女，用普普通通的糯米，加上普普通通的发酵酒饼，再加上普普通通的制作工艺，酿制出不同寻常、香气四溢、清纯甜润而略带酒味的客家黄酒（有的地方又叫水酒）。在客家人的日常生活习俗中，逢年过节、婚庆寿诞等红白喜事都要摆各种各样的筵席招待亲友，并把摆筵席宴宾客称之为“请酒”或叫作“做酒”，如“满月酒”、“结婚酒”、“轿下酒”、“升学酒”、“添丁酒”等等。在客家农村不管任何宴席，都必定备有黄酒。这种“酒文化”的现象，在客家人的现实生活中有着极其重要的位置。

词语分字解释

客（kè）客 kè（ㄎㄜˋ）
（一）、外来的（人），与“主”相对：客人。宾客。会客。不速之客。客气。客卿。
（二）、外出或寄居，迁居外地的（人）：旅客。客居。客籍。客死。
（三）、服务行业的服务对象：顾客。乘客。客流量。
（四）、指奔走各地从事某种活动的人：说客。政客。侠客。
（五）、在人类意识外独立存在的：客观。客体。
（六）、量词，用于论份儿出售的食品、饮料：一客冰淇淋。
家（jiā jia jie）家 jiā（ㄐ一ㄚ）
（一）、共同生活的眷属和他们所住的地方：家庭。家眷。家长（ zhǎng ）。家园。家谱。家塾。家乡。家风。家训。家规。家喻户晓。如数家珍。
（二）、家庭所在的地方：回家。老家。安家。
（三）、居住：“可以家焉”。
（四）、对人称自己的尊长、亲属：家祖。家父。家翁。家母。家慈。
（五）、家里养的，不是野生的：家畜。家禽。
（六）、经营某种行业的人家或有某种身份的人家：酒家。农家。
（七）、掌握某种专门学识或有丰富实践经验及从事某种专门活动的人：专家。行（ háng ）家。作家。科学家。
（八）、学术流派：儒家。法家。道家。墨家。纵横家。诸子百家。
（九）、量词，用于计算家庭或企业：一家人家。
（十）、姓。
黄（huáng）黄 huáng（ㄏㄨㄤˊ）
（一）、像金子或向日葵花的颜色：黄色。黄昏。牛黄。黄澄澄。信口雌黄。
（二）、特指中国黄河：黄灾。治黄。黄泛区。
（三）、指“黄帝”（即“轩辕氏”，传说中原始社会部落联盟首领）：黄老（黄帝和老子）。炎黄子孙。
（四）、事情失败或计划不能实现：事情黄了。
（五）、姓。
酒（jiǔ）酒 jiǔ（ㄐ一ㄡˇ）
（一）、用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。鸡尾酒。茅台酒。酒浆。