汉语词典

金丝瓜又名金瓜、搅丝瓜、金丝角瓜、四季美角瓜，是葫芦科一年生草本植物，是我国稀有特产的耐贮运菜用优质瓜。其食用部分为嫩瓜、老瓜。详细解释 概述 学名：Cucurbita pepo L. var. medullosa Alef. 分类：葫芦科(Cucurbitaceae)，南瓜属为西葫芦的变种。 嫩瓜可田来炒菜、做汤、做莱馅等。金丝瓜营养丰富，每100g含蛋白质0.3g，碳水化合物1g，粗纤维0.3g，灰分 0.3g，热量约4000卡，钙11mg，磷9mg，铁0.1mg，胡萝卜素3mg(南瓜只有2.4mg)，核黄素0.6mg。金丝瓜不但营养丰富，而且奇特，瓜内横向排列着互相分离的肉质纤维管束(是主要食用部分，俗称瓜粉丝)。食用时，把瓜体横切成二半，挖出瓜瓤、瓜籽后，放水中蒸煮10分钟左右，取出用水冷却，再用筷子或手，挑挖出一缕缕状如粉丝的半熟的肉质纤维管束。这些管束，颜色金黄，像粉丝、面条般粗细。可用来和肉丝同炒、做汤;或和其它鱼、鸡、蔬菜搭配同炒;也可再用水略加煮沸，捞出凉干，拌以细盐、酱油、味精、蒜末、麻辣酱等佐料，即成爽口味美的凉拌佳菜，被誉为“植物海蜇”。此外，还可作水饺、包子的馅。不管那种吃法，均细嫩清香味美。 金丝瓜皮质较硬，并有一层蜡质层，因此既耐长途运输，又可从夏秋采后一直贮藏到春节出售，还可在瓜皮上写字画花，以增喜庆吉祥，提高销售率。方法是：瓜已膨大后而瓜皮尚在绿色时，在瓜皮上用墨 汁写画图案，也可用香烟内的锡纸剪刻成“喜”、“寿”、“发财”、“新春快乐”等字样，贴于瓜皮上。待瓜皮变黄成熟时，洗去墨汁和所贴的锡纸，瓜皮上就留下了冲洗不掉的文字和图案。既供观赏，又可食用，更利畅销。 金丝瓜适应性广，长势旺，喜肥和阳光。凡是能种植西瓜、甜瓜、南瓜的地方，都可种植并获丰收。除了田间、山坡、荒地种植作伏地爬蔓今长外，还可引蔓上：树、上屋、上架，都能生长和丰产，而且抗病性强，经长期种植，未发现严重病害。在湖北省荆门市普遍栽培，历史较悠久，我国北方地区也有种植。金丝瓜易栽培，而且产品好保管;冷冻后不怕磕、不怕碰。

• 金（jīn）

  金 jīn（ㄐ一ㄣ）

  （一）、一种化学元素，符号Ａｕ，原子序数79，黄赤色，质软：黄金。金子。金笔。

  （二）、金一类的，具有光泽、延展性，容易传热和导电的固体的通称（汞除外）。：金属。五金（旧指金银铜铁锡）。合金（两种或多种金属混合而成的金属）。金文（铸或刻在商周青铜器上的铭文，旧称“钟鼎文”）。

  （三）、钱：现金。基金。挥金如土。

  （四）、指兵器或金属制的乐器：金革（兵器甲铠的总称，引申指战争）。金声（ａ．钲声；ｂ．钟声）。金鼓（锣鼓）。

  （五）、中国古代乐器八音之一。

  （六）、喻尊贵、贵重、难得、持久、坚固、有光泽等：金兰（友情深）。金刚（梵语意译，喻牢固、锐利、能摧毁一切）。金瓯（ａ．盛酒器；ｂ．喻疆土完整）。金城汤池。

  （七）、一些动、植物因颜色似金而得名：金鱼。金乌（太阳）。金龟。金丝猴。

  （八）、中国朝代名：金代。

  （九）、姓。

• 丝（sī）

  丝（絲） sī（ㄙ）

  （一）、蚕吐出的像线的东西，是织绸缎等的原料：蚕丝。丝绸。缂（kè）丝（中国特有的一种丝织的手工艺品。亦作“刻丝”）。

  （二）、像丝的东西：铁丝。菌丝。肉丝。游丝。

  （三）、计量单位名，10忽是1丝，10丝是1毫。

  （四）、表示极少或极小的量：一丝不差。 一丝笑容。

  （五）、绵长的思绪或感情：情丝。愁丝。

  （六）、指弦乐器：丝竹（琴、瑟、箫、笛等乐器的总称。竹指管乐器）。

• 瓜（guā）

  瓜 guā（ㄍㄨㄚ）

  （一）、蔓生植物，属葫芦科，果实可食：西瓜。冬瓜。瓜蒂。瓜分（像切瓜一样分割，如“瓜瓜天下”）。瓜葛。瓜代。瓜李（指嫌疑的境地）。瓜子儿。