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枕头馍

词语解释

枕头馍是阜阳特产之一,又称阜阳大馍或大卷子馍,系阜阳饮食业的特产。每个长约1-1.5市尺,宽 约0.5-0.8市尺,厚约0.3-0.5市尺,重约2-6斤,堪称馍中之王。其做工甚细,先选用精细白面揉和百遍,然后用铁锅以文火蒸制而成。馍焦金黄,厚达半寸;馍瓣洁白,层层相包。吃在口中,香酥柔润,虽干不燥,耐嚼而又松软。存数日之久,不霉不硬,实为旅行食用佳品。详细解释 枕头馍 地方志记载 “枕头馍”(是阜阳特产,又称阜阳大馍、大卷子馍。它长约一尺,宽约五寸,重达三至六斤,堪称馍中之王。其做工甚细,先选用精细白面揉和百遍,然后用铁锅以文火蒸制而成。馍焦金黄,厚达半寸;馍瓣洁白,层层相包。吃在口中,湿润柔筋,虽干不燥,耐嚼而又松软。存数日之久,不霉不硬。 ——摘自《阜阳地方志》 “枕头馍”的由来 阜阳的枕头馍历史悠久,源远流长。相传南宋初年“顺昌之战”(阜阳古时又称顺昌),正值新麦登场,一来为了坚壁清野,二来为了支持宋军抗金,顺昌府百姓使用新麦做成大馍带入城内,宋军每日发一个,饿时削一片充饥,困时枕头而卧,因此又称枕头馍。民间更为具体的传说: 在顺昌之战时,刘锜率领的八字军有两万多人,城内存粮虽有数万斛,但石磨加工有限,面粉供应不及,有些部队只得烀麦粒子吃,以致疾病流行,连足智多谋的刘锜也束手无策,深为忧虑。一日晚,传说金军已到白沙窝。刘锜与陈规一道,到城墙上巡察,看看防御工事,看看守城的岗哨,不让人惊动躺在地上睡觉的士兵。正在走着,见一位士兵脸朝下啃枕头,好生诧异。便俯身悄问:“你吃什么?”那士兵翻身坐起,把一个形如枕头的东西递给刘锜道:“这是我爹送来的宝物,既能枕着它睡,又能啃着吃。”刘锜接过来凑近灯亮一看,原来是个大馍,掰一小块尝尝,味道甚佳、连道:“好、好、好!”那士兵见将军如此称赞,随道:“将军若不嫌弃,我让俺爹也给你蒸两个送来。”刘锜大笑:“两个怎够用的?”笑罢他与陈规便同那士兵小声攀谈起来。这个士兵名唤刘柱,家住在城东刘家寨,听说金兵要打顺昌城,便参加了民军。离家时,他爹怕儿子受饿,即蒸上了这种枕头馍,让他卷进被包里,没想真的派上用场。刘锜和陈顺听他

词语分字解释

  • (zhěn)

    zhěn(ㄓㄣˇ)

    (一)、躺着时垫在头下的东西:枕头。落( lào )枕。枕席。

    (二)、躺着的时候,把头放在枕头上或器物上:枕戈待旦。枕藉(纵横相枕而卧)。

    (三)、垫着:枕木(铁路上承受铁轨的横木)。枕腕(写字运笔的一种方法,右手垫在左手上写)。

  • (tóu tou)

    头(頭) tóu(ㄊㄡˊ)

    (一)、人身体的最上部分或动物身体的最前的部分:头骨。头脑。头脸(①头和脸;②指面貌;③指面子,体面)。头角( jiǎo )(喻青年的气概或才华)。

    (二)、指头发或所留头发的样式:留头。剃头。

    (三)、物体的顶端:山头。笔头。两头尖。

    (四)、指事情的起点或端绪:从头儿说起。头绪。

    (五)、物体的残余部分:布头儿。

    (六)、以前,在前面的:头三天。

    (七)、次序在前,第一:头等。头生。

    (八)、首领:头子。头目。

    (九)、方面:他们是一头的。

    (十)、临,接近:头睡觉先洗脸。

    (十一)、量词,多指牲畜:一头牛。

    (十二)、表示约计、不定数量的词:三头五百。

    (十三)、(tou)名词后缀(①接于名词词根,如“木头”。②接于动词词根,如“念头”。③接于形容词词根,如“甜头儿”)。

    (十四)、(tou)方位词后缀(如“上头”。“里头”。“后头”。)

  • (mó)

    馍(饃) mó(ㄇㄛˊ)

    (一)、面制食品,通常指馒头:馍馍。蒸馍。

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