汉语词典

“隐性饥饿(Hidden hunger)”是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。隐性饥饿需要全民重视。 隐性饥饿-定义 “隐性饥饿” 世界卫生组织将营养素摄入不足或营养失衡称之为“隐性饥饿”。 随着生活水平的提高，典型的因维生素或矿物质缺乏导致的疾病已基本杜绝。但因膳食结构不合理、烹调方式不正确以及不良生活方式(例如抽烟、酗酒等)都会导致维生素矿物质的大量流失，致使越来越多的营养素在我们的饮食中失去，由于这些营养素缺乏不会发生饥饿的感觉，故世界卫生组织称之为“隐性饥饿”。 中国营养学会荣誉理事何志谦教授解释说：“隐性饥饿”是指微量营养素的缺乏，它是一种人体一时难以感觉到的状态，但如果忽视的话就可以影响人体的健康。” 隐性饥饿-危害 现代医学发现，70%的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖症、亚健康等等都与人体营养元素摄取的不均衡有关，“隐性饥饿”正成为人们健康的致命杀手。 最常见的隐性饥饿包括：缺铁、缺碘、缺锌，缺乏维生素和矿物质。缺铁性贫血可使孩子的平均智商低5～8;缺碘可使孩子低平均智商低10～15;缺锌可导致偏食、复发性口腔炎、性发育迟缓、注意力不集中等;缺乏维生素A、D可导致佝偻病;长期缺乏维生素A，眼睛容易疲倦、干涩;维生素B1摄入不足会造成注意力不集中、忧郁以及记忆力衰退等;长期缺乏维生素、矿物质还可能引发心脏病及癌症。 隐性饥饿-人群 以下四种人容易发生隐性饥饿： 1.儿童和青少年，怀孕和哺乳期妇女，他们对营养素的摄取较常人高; 2.偏食、挑食、用零食替代正餐者，这些人往往难以从膳食中摄取足量的微量元素; 3.腹泻患者因排泄而丢失应有的维生素; 4.慢性胃肠炎因消化吸收障碍难以获取微量维生素。 对上述隐性饥饿的营养建议是：补充相关的营养素。比如，缺铁和缺锌可补充动物肝、动物血、瘦肉、蛋黄和海产品;缺碘可补充海鱼、海带、紫菜等;缺乏维生素A可补充含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、菠菜、南瓜、芒果、杏、木瓜等;缺乏维生素D可补充乳类、动物肝和瘦肉等。[2]隐性饥饿-现状 调查显示，目前全世界处于“隐形饥饿”状态下的人数已高达1/3。随着人们生活水平的提高和保健知识的普及，与膳食相关的慢性非传染疾病造成的危害不仅被国家、社会所重视，也引起了普通消费者的关注，“无病主动

• 隐（yǐn yìn）

  隐（隱） yǐn（一ㄣˇ）

  （一）、藏匿，不显露：隐藏。隐匿。隐居。隐士。隐讳。

  （二）、伤痛：隐恻。

  （三）、怜悯：恻隐之心。

• 性（xìng）

  性 xìng（ㄒ一ㄥˋ）

  （一）、人或事物的本身所具有的能力、作用等：性质。性格。性命（生命）。性能。个性。属性。

  （二）、性质，思想、感情等方面的表现：典型性。开放性。指令性。

  （三）、男女或雌雄的特质：性别。男性。女性。

  （四）、有关生物生殖的：性交。性欲。性爱。性感。性解放。

  （五）、表示名词（以及代词、形容词）的类别的语法范畴。

• 饥（jī）

  饥（飢饑） jī（ㄐ一）

  （一）、饿：饥饿。饥民。饥驱（旧指为衣食而奔走）。饥餐渴饮。饥寒交迫。饥不择食（喻急需的时候顾不得细加选择）。画饼充饥。

  （二）、庄稼收成不好或没有收成：饥荒。饥馑（灾荒）。

• 饿（è）

  饿（餓） è（ㄜˋ）

  （一）、肚子空，想吃东西，与“饱”相对：我不饿，你吃吧！饥饿。饿殍（饿死的人）。

  （二）、使受饿：注意别饿坏了。