汉语词典

输入要查询的词语或拼音。

人造牛肉

词语解释

人造牛肉 - 简介人造牛肉是不法商贩谋求巨额利润而利用其他原理制作而成的牛肉。这些牛肉不仅口感差，而且对人体有害。人造牛肉 - 制造工艺一图为真假牛肉切开后能看出一些区别人造牛肉(假牛肉)在1公斤鸡蛋白中，掺入蒟蒻粉35克，使之充分膨润、溶解。另将食盐25克、谷氨酸8克、谷蛋白50克、大豆蛋白20克、小麦制面粉30克、磷酸三钠5克和碳酸钙3克预先混合后，添加于上述鸡蛋白与蒟蒻粉的混合物中，经充分混合。再添加牛油10克和少量的牛肉汁，混均后用氢氧化钠调节至pH10，制成浆料。其后，将该浆料经过喷丝头挤压到用蒸汽加热至105～110℃的密封容器中，即抽制成丝。把抽成的丝浸入5%的葡萄糖酸液中进入中和，中和处理后再将数十只纤维并列进行热压制成块状，又经冷却即制成人造牛肉。工艺二是用火腿和面粉再掺杂部分牛肉做成。人造牛肉 - 辨别第一招：看颜色：假牛肉的颜色比较淡，一般呈粉红色或泛白，真牛肉颜色比较深，一般都是暗红色，而且表面经常会泛一层彩色。不过奸商们在制作过程中都会加很多酱油和色素，单从颜色是很难区别的。第二招：看外表。仔细看假牛肉因为比较软嫩，所以能切的很平整，像豆腐干一样，但是表面会有一些气泡一样的小坑;真牛肉如果切的好，表面很平整;如果碰巧厨子的刀不利索，也只会有牛肉没切断而留下的纤维，绝对不会有气泡状的小坑。最能以假乱真是假牛肉也模仿真牛肉，造了一些透明的筋在上面，但是假牛肉的筋很分散，呈点状分布;真牛肉的筋都是连在一起的。第三招：看纹路。牛肉一般都是横着纹路切的，所以真牛肉的纹路比较明显，假的就比较散乱。第四招：品口感。口感是假牛肉怎么也模仿不出来的，所以只要一吃就能辨出真假。假牛肉一般都格外的嫩，连我们平时最难嚼的牛肉筋都很嫩，还略带弹性，牛肉味道比较淡，类似与午餐肉的口感;真牛肉因为纤维比较粗，吃起来会有点硬，而且有牛肉固有的腥膻味，牛肉筋很难嚼。

词语分字解释

人（rén）人 rén（ㄖㄣˊ）
（一）、由类人猿进化而成的能制造和使用工具进行劳动、并能运用语言进行交际的动物：人类。
（二）、别人，他人：“人为刀俎，我为鱼肉”。待人热诚。
（三）、人的品质、性情、名誉：丢人，文如其人。
造（zào）造 zào（ㄗㄠˋ）
（一）、制作，做：制造。创造。造物。造反。造孽。建造。造表。造册。造价。造型。粗制滥造。
（二）、瞎编：胡编乱造。捏造。
（三）、成就：造诣。
（四）、培养：造就。
（五）、相对两方面的人，法院里指诉讼的两方。即原告和被告：两造。甲造。乙造。
（六）、到，去：造访。
（七）、稻子等作物从播种到收割的次数：一年两造。晚造。
（八）、时代，年代：末造。
牛（niú）牛 niú（ㄋ一ㄡˊ）
（一）、哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。
（二）、星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。
（三）、喻固执或骄傲：牛气。
（四）、姓。
肉（ròu）肉 ròu（ㄖㄡˋ）
（一）、人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去的人，盗匪借以向他的家属勒索钱财）。肉身（佛教指肉体）。
（二）、果实中可以吃的部分：桂圆肉。冬瓜肉厚。
（三）、果实不脆，不酥：肉瓤西瓜。
（四）、行动迟缓，性子慢：做事真肉。
（五）、古代称圆形物中有孔的边。
（六）、极亲密疼爱之称，多用呼子女。