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（一）、即 伏羲 。
唐 司马贞 《三皇本纪》：“ 太皞 庖牺氏 ， 风 姓，代 燧人氏 继天而王……养牺牲以庖厨，故曰庖牺。”亦省称“ 庖牺 ”。 北魏 郦道元 《水经注·渭水》：“故瀆东逕 成纪县 ，故帝 太皡 庖牺 所生之处也。” 清 王念孙 《读书杂志·淮南内篇十二》“季子”：“ 伏牺 字，《汉书》皆作宓。庖字古读若浮……浮、宓声相近，故 宓牺 或作 庖牺 。”
庖 páo（ㄆㄠˊ）
（一）、厨房：庖厨。
（二）、厨师：庖人（厨师）。庖丁。名庖。庖代（替人处理或担任事情。亦称“代庖”）。
牺（犧） xī（ㄒ一）
（一）、古代称做祭品用的纯色牲畜：牺牲（a.古代祭祀用牲的通称，色纯为“牺”，体全为“牲”，如“牺牺玉帛，弗敢加也，必以信”；b.为了崇高的目的舍去自己的生命或权利等，如“为祖国不怕流血牺牺”；c.放弃或损害一方的利益，如“他牺牺自己的休息时间，突击完成了任务”）。牺牛。牺尊（古代牺牛形的酒器）。
氏 shì（ㄕˋ）
（一）、古代“姓”和“氏”分用。姓是总的，氏是分支，后来姓和氏不分，可以混用。
（二）、古代称呼帝王贵族等，后称呼名人、专家：神农氏。太史氏。摄氏表。