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（一）、形容热气蒸腾。
明 宋濂 《赠刘俊民先辈》诗：“今年度 庾岭 ，热气甚蒸馏。”
（二）、把液体加热使变成蒸气，再使蒸气冷却凝成液体以除去其中所含杂质。
鲁迅 《故事新编·理水》：“﹝饮料﹞他们要多少有多少，一万代也喝不完。可惜含一点黄土，饮用之前，应该蒸馏一下的。”
蒸馏是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。与其它的分离手段，如萃取、过滤结晶等相比，它的优点在于不需使用系统组分以外的其它溶剂，从而保证不会引入新的杂质。
蒸 zhēng（ㄓㄥ）
（一）、热气上升：蒸汽。蒸腾。蒸发。蒸气（液体或固体因蒸发沸腾或升华而变成的气体）。蒸馏。云蒸霞蔚。蒸蒸日上。
（二）、用水蒸气的热力把东西加热或使熟：蒸饼。蒸饺。蒸笼。
（三）、古代以麻秸、竹木制成的火炬：蒸烛。
（四）、细小的木柴。
馏（餾） liù（ㄌ一ㄡˋ）
（一）、把凉了的食品再蒸热：把馒头馏一馏。