汉语词典

（一）、古官名。犹膳夫。掌宰割牲畜以及膳食之事。

《仪礼·燕礼》：“膳宰具官饌于寝东。” 郑玄 注：“膳宰，天子曰膳夫，掌君饮食膳羞者也。”《公羊传·宣公六年》：“ 赵盾 曰：‘是何也？’曰：‘膳宰也。’” 何休 注：“主宰割殽膳者，若今大官宰人。”《国语·周语中》：“膳宰不致餼，司里不授馆。” 韦昭 注：“膳宰，膳夫也，掌宾客之牢礼。” 清 汪琬 《有客言黄鱼事纪之》诗：“豪门膳宰善烹治，剂以醯酱芼笋蔬。”

• 膳（shàn）

  膳 shàn（ㄕㄢˋ）

  （一）、饭食：膳食。用膳。膳宿。

  （二）、进食：“宰夫膳稻于梁西”。

• 宰（zǎi）

  宰 zǎi（ㄗㄞˇ）

  （一）、杀牲畜：宰杀。屠宰。宰牲节（亦称“古尔邦节”、“牺牲节”）。

  （二）、借指商贩用狡诈的手段使顾客在经济上受到损害（有的地区称“斩”）。

  （三）、古代官名：宰相（ xiàng ）。宰辅。太宰。宰官。

  （四）、主管、主持：主宰。宰制。