汉语词典

（一）、烹调用的配料；调味品。

孙犁 《白洋淀纪事·村歌上篇》：“小店的历史这样长，祖父孙三代又保持着分量大，佐料足的卖面方针，老主顾就特别多。” 萧乾 《粟子·忧郁者的自白》：“我忧郁，我却永不以忧郁为然。我十分清醒它的毒质。为艺术，这也许还是一剂不很坏的佐料。”

自2001年到2011年，调味品行业的销售额从277.23亿元猛增至1917.89亿元，年复合增长率达到17.47%，年均增速高达50%。有资料表明，全世界调味品年营业额能占到食品工业销售额的10%左右，而2010年我国的食品工业总产值为6.31万亿元，其中调味品行业的销售收入仅占2.4%，如果能达到食品工业销售额的10%，那调味品的市场将达到6310亿元，是目前调味品市场容量的4倍左右，所以调味品市场未来增长空间巨大。

• 佐（zuǒ）

  佐 zuǒ（ㄗㄨㄛˇ）

  （一）、辅助，帮助：佐证（证据）。佐餐。

  （二）、处于辅助地位的人：僚佐。

  （三）、劝：佐食。佐酒（ａ．陪伴喝酒；ｂ．就着菜肴把酒喝下去）。

• 料（liào）

  料 liào（ㄌ一ㄠˋ）

  （一）、估计，猜想：料想。预料。

  （二）、可供制造其他东西的物质：材料。料子。备料。

  （三）、喂牲口用的谷物：草料。

  （四）、一种熔点较低的玻璃，用来制造器皿或工艺品：料器。

  （五）、烹调时的调味品：调料。

  （六）、整理，处理：料理。

  （七）、量词，用于中药配制丸药，处方剂量的全份：配一料药。