汉语词典

酿酒用的大曲。北魏 贾思勰《齐民要术·造神麴并酒》：“此麴（神麴）一斗；杀米三石；笨麴一斗，杀米六斗。省费悬絶如此。”石声汉 注：“‘笨’是粗重的意思；笨麴即现在通用的‘大麴’；‘神麴’、‘女麴’都是‘小麴’。”北魏 贾思勰《齐民要术·造神麴并酒》：“﹝白酒法：﹞六月七月作。用笨麴，陈者弥佳。”

• 笨（bèn）

  笨 bèn（ㄅㄣˋ）

  （一）、不聪明：笨人。笨拙。笨伯（ａ．傻瓜，愚蠢的人；ｂ．肥大的人）。愚笨。

  （二）、不灵巧：嘴笨。笨口拙舌。笨鸟先飞。

  （三）、粗重，费力气的：笨重。笨活。粗笨。

• 麴（qū）

  麴 qū（ㄑㄨ）

  （一）、把麥子或白米蒸過，使它發酵後再曬乾，稱為“麴”。可用來釀酒。

  （二）、姓。