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（一）、地名。本为 春秋 郑 边邑。在今 河南省 登封县 西南。
《左传·隐公元年》：“ 潁考叔 为 潁谷 封人，闻之，有献於公。公赐之食。食舍肉。” 北魏 郦道元 《水经注·颍水》：“今 潁水 有三源奇发：右水出 阳乾山 之 潁谷 。 春秋 潁考叔 为其封人，其水东北流。” 唐 刘长卿 《送袁明府之任》诗：“雪覆 淮 南道，春生 潁谷 烟。”
（二）、借指 春秋 郑 颍考叔 。
颍考叔 曾为 颍谷 封人。《左传·隐公元》载：“﹝ 潁考叔 ﹞有献於公，公赐之食，食舍肉。公问之，对曰：‘小人有母，皆尝小人之食矣；未尝君之羹，请以遗之。’”后因以为典。 宋 杨万里 《四十二叔祖母刘氏太孺人挽词》诗：“到得君羹美，翻令 潁谷 悲。”亦作“ 潁谷封 ”。 宋 苏轼 《新茶送答判程朝奉以馈其母有诗相谢次韵答之》：“缝衣付与 溧阳 尉，舍肉怀归 潁谷 封。”
颍谷，是汉语词汇，解释为颍考叔曾为颍谷封人。