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（一）、官名。掌管割烹之事。
《仪礼·公食大夫礼》：“雍人以俎入，陈于鼎南；旅人南面加匕于鼎，退。” 郑玄 注：“旅人，雍人之属旅食者也。”
（二）、客居在外的人。
《国语·晋语八》：“ 孙林甫 曰：‘旅人所以事子也，唯事是待。’” 韦昭 注：“旅，客也。言寄客之人不敢违命。” 南朝 宋 谢灵运 《登上戍石鼓山》诗：“旅人心长久，忧忧自相接。故乡路遥远，川陆不可涉。” 唐 杜甫 《与严二郎奉礼别》诗：“ 山 东羣盗散，闕下受降频。诸将归应尽，题书报旅人。”
（三）、旅行在途的人；奔走在外的人。
唐 任翻 《秋晚途次》诗：“众鸟已归树，旅人犹过山。”《朱子语类》卷五九：“如 孔子 之圣……终身栖栖为旅人，又仅得中寿。” 明 徐士俊 《汪十四传》：“愿乞壮士，重过 西川 ……俾啸聚之徒，大不得志於我旅人也。” 王西彦 《鱼鬼》：“远道的旅人或许会对它（矗立在悬崖绝壁之上的孤松）的存在发出惊叹，感到生命的不可思议。”
（四）、众人，庶民百姓。
唐 罗隐 《谗书·刻严陵钓台》：“今之世风俗偷薄，禄位相尚，朝为一旅人，暮为九品官，而骨肉亲戚已有差等矣。”