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荫房，也叫葡萄干晾房，是葡农充分利用吐鲁番盆地的光热资源，晾制葡萄干的生土建筑。在夏季，鲜葡萄经过30—40天的晾制，即可风干为葡萄干。在吐鲁番，几乎每户葡农都建有这样的晾房，据说，这样晾制而成的葡萄干翠绿如新，甘甜不减。
荫（蔭） yīn（一ㄣ）
（一）、林木遮住日光所成的阴影：树荫。
房 fáng（ㄈㄤˊ）
（一）、住人或放东西的建筑物：房屋。房产。房舍。房租。库房。楼房。书房。
（二）、结构和作用类似房子的东西：蜂房。莲房。心房。
（三）、量词：两房儿媳。
（四）、家族的一支：大房。长（ zhǎng ）房。
（五）、星名，二十八宿之一。
（六）、姓。