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（一）、即黑黍。
《左传·昭公四年》：“黑牡秬黍，以享司寒。”《楚辞·天问》：“咸播秬黍，莆雚是营。” 清 阎尔梅 《游太平庵》诗：“石田收秬黍，山稼剥胡桃。”
（二）、古时选其中形作为量度标准。
《汉书·律历志上》：“度者，分、寸、尺、丈、引也，所以度长短也。本起黄鐘之长。以子穀秬黍中者，一黍之广，度之九十分，黄鐘之长。”《魏书·乐志》：“谨即广搜秬黍，选其中形，又採 梁山 之竹，更裁律吕，制磬造鐘，依律并就。” 清 赵翼 《观西洋乐器》诗：“鸑鷟肇律吕，秬黍度寸尺。”