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（一）、古代祭祀、宴会时，杀牲肢解而后置于俎上。俎，盛牺牲的礼器。
《仪礼·乡饮酒礼》：“宾升自西方，乃设折俎。” 贾公彦 疏：“凡解牲体之法，有全烝其豚。解为二十体，体解即此折俎是也。”《左传·宣公十六年》：“王享有体荐，宴有折俎，公当享，卿当宴。王室之礼也。” 南朝 梁 刘勰 《文心雕龙·徵圣》：“ 宋 置折俎，以多文举礼。”
（二）、引申为参与国家大典。
唐 毛杰 《与卢藏用书》：“ 杰 时在草莽，运厄穷愁，思折俎而无因，嗟扫门而不逮。”
折俎shé zǔ，汉语词语，释义为古代祭祀、宴会时，杀牲肢解而后置于俎上。引申为参与国家大典。古代一种美味食物。
折 zhē（ㄓㄜ）
（一）、翻转，倒腾：折腾。折跟头。折个儿。
俎 zǔ（ㄗㄨˇ）
（一）、古代祭祀时放祭品的器物：俎豆（a.“俎”和“豆”，都是古代祭祀用的器具；b.祭祀，崇奉）。
（二）、切肉或切菜时垫在下面的砧板：刀俎（刀和砧板）。
（三）、姓。