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（一）、刚强正直的人。
唐 李贺 《春归昌谷》诗：“天网信崇大，矫士常慅慅。” 王琦 汇解：“矫士，谓士之强直者。”
白菜腐竹是一道菜品，主料为大白菜，腐竹。
矫（矯） jiǎo（ㄐ一ㄠˇ）
（一）、纠正，把弯曲的弄直：矫正。矫形。矫治。矫世（矫正世俗）。矫情（故意违反常态，表示与众不同）。矫枉过正。
（二）、假托：矫命。矫诏。矫虔（官吏假托上命掠夺百姓的财物）。
（三）、强壮，勇武：矫健。矫捷。矫矫（ａ．勇武的样子；ｂ．出众的样子）。
（四）、姓。
士 shì（ㄕˋ）
（一）、古代统治阶级中次于卿大夫的一个阶层：士族。士大夫。
（二）、旧时指读书人：士子。士民。学士。
（三）、未婚的男子，泛指男子：士女。
（四）、对人的美称：志士。烈士。女士。
（五）、军衔的一级，在尉以下；亦泛指军人；上士。士兵。士卒。士气。
（六）、称某些专业人员：医士。护士。
（七）、姓。