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（一）、竹的一种。其笋味苦，停久则味甘可食。
元 李衎 《竹谱详录·竹品一》：“还味竹，生 福州 以南，大类水竹。春生笋，人煮食甚苦涩，停久则味还甘可食，故一名苦伏竹，一名苦蒲竹。”原注：“还音旋。”
hái wèi zhú ㄏㄞˊ ㄨㄟˋ ㄓㄨˊ 还味竹（还味竹）竹的一种。其笋味苦，停久则味甘可食。 元 李衎 《竹谱详录·竹品一》：“还味竹，生 福州 以南，大类水竹。春生笋，人煮食甚苦涩，停久则味还甘可食，故一名苦伏竹，一名苦蒲竹。”原注：“还音旋。
还（還） huán（ㄏㄨㄢˊ）
（一）、回到原处或恢复原状：还乡。还俗。衣锦还乡。返老还童。
（二）、回报别人对自己的行动。还手。还击。以眼还眼。以牙还牙。
（三）、偿付：归还。偿还。还本。原物奉还。
（四）、古同“环”，环绕。
（五）、姓。
味 wèi（ㄨㄟˋ）
（一）、舌头尝东西所得到的感觉：味觉。味道（亦指兴趣）。滋味。
（二）、鼻子闻东西所得到的感觉：气味。香味儿。
（三）、情趣：趣味。兴味。意味。津津有味。
（四）、体会，研究：体味。耐人寻味。
（五）、量词，指中草药的一种：五味药。
竹 zhú（ㄓㄨˊ）
（一）、常绿多年生植物，春日生笋，茎有很多节，中间是空的，质地坚硬，种类很多。可制器物，又可做建筑材料：竹子。竹叶。竹笋。竹编（用竹篾编制的工艺品）。竹刻。
（二）、指竹制管乐器：金石丝竹。
（三）、中国古代乐器八音之一。
（四）、姓。