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（一）、母牛的乳汁，又称牛奶。
《魏书·阉官传·王琚》：“常饮牛乳，色如处子。” 宋 苏轼 《玉糁羹》诗：“香似龙涎仍釅白，味如牛乳更全清。” 明 李时珍 《本草纲目·兽一·乳腐》：“诸乳皆可造，今惟以牛乳者为胜尔。”
牛 niú（ㄋ一ㄡˊ）
（一）、哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。
（二）、星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。
（三）、喻固执或骄傲：牛气。
（四）、姓。
乳 rǔ（ㄖㄨˇ）
（一）、分泌奶的器官：乳房（亦称“乳”、“奶子”）。乳峰。乳罩。
（二）、乳房中分泌出来的白色甜汁：乳汁（亦称“奶”）。哺乳。乳母（奶妈）。乳臭（ xiù ）未干（对年幼人表示轻蔑）。
（三）、像乳汁的东西：豆乳。乳胶。乳腐（亦称“腐乳”）。
（四）、像乳头的东西：钟乳（钟上可敲打的突出物）。钟乳石。
（五）、生，生殖：孳乳。
（六）、初生的、幼小的：乳燕。乳牙。乳名（小名）。