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天使蛋糕

词语解释

拼音:tiān shǐ dàn gāo 简介 天使蛋糕(angel cake,或angel food cake)于19世纪在美国开始流行起来。 跟巧克力恶魔蛋糕(chocalate Devil's food cake)是相对的,但两者是完全不同类型的蛋糕。当时发明了发粉(baking powder),因此有许多新发明的蛋糕,天使蛋糕和巧克力恶魔蛋糕就是同时期出现的,后者以巧克力、牛油为主料。 天使蛋糕与其他蛋糕很不相同,其棉花般的质地和颜色,是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。不含牛油、油质,因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。 制作天使蛋糕首先要将鸡蛋清打成硬性发泡(stiff peaks formed),然后用轻巧的翻折手法(folding)拌入其他的材料。天使蛋糕不含油脂,因此口味和材质都非常的轻。天使蛋糕很难用刀子切开,刀子很容易把蛋糕压下去,因此,通常使用叉子、锯齿形刀以及特殊的切具。 天使蛋糕需要专门的天使蛋糕烤具,通常是一个高身、圆筒状,中间有筒的容器。天使蛋糕烤好后,要倒置放凉以保持体积。天使蛋糕通常配汁(sauce),如水果甜汁等。

词语分字解释

  • (tiān)

    tiān(ㄊ一ㄢ)

    (一)、在地面以上的高空:天空。天际。天罡(北斗星)。天渊(上天和深渊,喻差别大)。天马行空(喻气势豪放,不受拘束)。

    (二)、在上面:天头(书页上面的空白)。

    (三)、气候:天气。天冷。

    (四)、季节,时节:冬天。

    (五)、日,一昼夜,或专指昼间:今天。

    (六)、指神仙或他们所住的地方:天上。天宫。

    (七)、自然界:天堑。天时。天籁(自然界的声音,如风声、鸟声、流水声)。

    (八)、〔天干( gān )〕古代用来记日或年的字,有“天干”和“地支”两类,天干共十字:甲乙丙丁戊己庚辛壬癸,亦称“十干”。

    (九)、自然的、生成的:天然。天性。天职(应尽的职责)。天才(a.卓绝的创造力、想象力,突出的聪明智慧;b.有这种才能的人)。天伦之乐。

  • 使(shǐ)

    使 shǐ(ㄕˇ)

    (一)、用:使用。使劲。使役。使力。使钱。

    (二)、派,差谴:使唤。使命。使女。

    (三)、让,令,叫:迫使。

    (四)、假若:假使。即使。

    (五)、奉命办事的人:使者。大使。公使。使馆。

  • (dàn)

    dàn(ㄉㄢˋ)

    (一)、鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵:鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。

    (二)、形状像蛋的:脸蛋儿。

  • (gāo)

    gāo(ㄍㄠ)

    (一)、用米粉或面粉搀和其他材料蒸制或烘烤而成的食品:年糕。蛋糕。绿豆糕。糕点。糕饼。

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